ゴールデンビーン焙煎大会2017

2017年のゴールデンビーン焙煎選手権は11月下旬に1週間にわたって開催され、オーストラリア全土からの焙煎業者がポートマッコーリーに集まり、複数のカテゴリにわたる何百ものエントリーを味わい、判断し、採点しました。

毎年、ブロンズ、シルバー、ゴールドのメダルが、各カテゴリーで最高得点のコーヒーに授与されます。これらには、ミルクベース、フィルター、シングルオリジンエスプレッソ、カフェイン抜きなどが含まれます。

アデレードのPatioCoffeeRoastersのAndrewに話を聞きました。彼は、Project Originから提供されたエチオピアのアレカを提出したことで、金、銀、銅メダルを獲得しました。

「それは完全には沈んでいない」とアンドリューは言った。 「それは完全に予想外でした。」

アンドリューは、コーヒーを焙煎して1年余りしか経っていないため、ゴールデンビーンを同僚と仕事を共有し、業界の他の人々が焙煎へのアプローチについてどのように考えているかを確認する絶好の機会だと考えました。

「…[GoldenBean]に入って、焙煎を行ってフィードバックをもらいたかったのです。私が望んでいたのはそれだけです。微調整や変更に必要なものを理解するのに役立つ、前向きで建設的なフィードバックがいくつかあります。明らかに、それは正のフィードバックでした！」

初めてのライバルとしてゴールデンビーンで成功したにもかかわらず、アンドリューはやるべきことがもっとたくさんあり、日々の卓越性に専念していると主張しています。

「高品質のコーヒーを一貫して生産できることは、私にとって最も重要なことです」と彼は言いました。 「素晴らしいローストを1つもらえるかもしれませんが、それを再現できない場合は、あまり賢くありません」と彼は笑いました。

AndrewがPatioCoffeeRoastersの提出に使用したArekaコーヒーは、YirgacheffeのSidamoD地域から供給されました。

「私は、人々が余裕を持って仕事をすることができる「毎日のコーヒー」を使用することを大いに信じているので、ほとんどの人がそれを楽しむことができます」とアンドリューは言いました。

「アレカはとてもお得な価格でとても素晴らしいコーヒーだったので、カフェの人々の手にそのコーヒーを渡すことができます。」

しかし、裁判官はコーヒーについて何を言わなければなりませんでしたか？まあ、行動は言葉よりも雄弁に聞こえるでしょう。

「[裁判長]アン・クーパーは、コーヒーを焙煎した人の足にキスをすることを約束したようです」とアンドリューは言いました。 「それで、私がメダルを受け取るために上がったとき、彼らは椅子を振り返って、私に椅子に足を乗せさせました…私は何が起こっているのか分かりませんでした！

「案の定、キスが起こった…代わりに彼女の足にキスをするべきだと彼女に言った！」

Project Originは、1週間のイベントを締めくくるプレゼンテーションの夜に授与されたコーヒーのいくつかを調達したことを誇りに思っています。これらのコーヒーには次のものが含まれていました。

 

パティオコーヒーロースター 

ゴールド（ミルクベース）–エチオピアアレカ
シルバー（フィルター）–エチオピアアレカ
ブロンズ（エスプレッソ）–エチオピアアレカ

ONAコーヒー（総合チャンピオン）

ゴールド（エスプレッソ）–パナマ、フィンカデボラ
シルバー（エスプレッソ）–
ブロンズ（エスプレッソ）–エチオピアサンセット
ブロンズ（ミルクベース）–創設者
シルバー（フィルター）– Finca Deborah Carbonic Maceration、パナマ

ダークスターコーヒー

ブロンズ（ミルクベース）–チャーリーブレンド

エスプレッソルーム用ONAコーヒー（小規模フランチャイズチャンピオン）

ブロンズ（エスプレッソ）–エチオピアの日の出
ブロンズ（エスプレッソ）–フルーツ爆弾
シルバー（エスプレッソ）–エチオピアクリムゾン
シルバー（エスプレッソ）–エチオピアミッドナイト
ブロンズ（ミルクベース）–ハウスブレンド
ブロンズ（ミルクベース）–控えめなブレンド
ブロンズ（ミルクベース–フォレストケーキ
シルバー（ミルクベース）–フルーツ爆弾
ブロンズ（フィルター）–エチオピア真夜中
シルバー（フィルター）–エチオピアサンセット

Normcore

シルバー（エスプレッソ）–エチオピアグジレッド
シルバー（フィルター）–エチオピアグジレッド

ティムアダムススペシャルティコーヒー

ブロンズ（エスプレッソ）–エチオピアアレカ

ペドロとグリズ

ブロンズ（エスプレッソ）–エチオピアアレカ
シルバー（フィルター）–エチオピアアレカ

ナッツコーヒー

ブロンズ（フィルター）–スーダンルーム

畏敬の念

シルバー（フィルター）–エチオピアアレカ

メダルの受賞者と応募者の皆さん、おめでとうございます。来年はゴールデンビーン2018でお会いしましょう。