ProjectOriginの素晴らしい同僚であるYaninaFerreyraとCieloBetancurが、最近のオーストラリア中央地域の醸造所カップ大会に出場したことを祝福します。シエロはこの大会で初めて競争し、豊富な知識と自信を持ってやって来ました。オーストラリアのブリューワーズカップチャンピオンのヤニーナは2位で別の素晴らしい結果を達成しました（トップ3の競争相手はすべてによって供給されたコーヒーを使用したという事実は言うまでもありません）プロジェクトの起源！）。

YaninaとCieloはどちらも、このコンテストの準備に何時間も費やし、さまざまなコーヒーをカップに入れて、自分に最適なスタイルを見つけました（Yaninaはジューシーでフルーティーなナチュラルを求め、Cieloはウォッシュの明確な透明度を求めました）。彼らは両方とも私たちの友人とプロデューサーからコーヒーを選びました ジャミソンサベージ パナマで、彼らのルーチンを練習し、スピーチを書き、醸造方法を検討し、そして彼らのコーヒーを執拗に味わい始めました。

「コーヒー生産者は、実際、コーヒーチェーンの端にコーヒーがどのように展示されているかについて非常に興味を持っています。一部は醸造者自身であり、焙煎と抽出に関して非常に多くの質問をします。他の多くの人は、醸造に必要な砂糖のスプーンはまだ少ないと考えていますが、一緒に醸造する儀式は、私たちの世界を近づけるのに役立ちます。」

ヤニーナ・フェレイラ

彼らは両方とも、競争を醸造業者やロースターと関わる方法として見ているだけでなく、コーヒー生産者との関係を代表することを可能にしています。ジャミソンはこの良い例です。彼との合弁事業を通じて、私たちは非常に緊密に協力して卓越したコーヒーを生産しています。このコーヒーを「見つける」だけではありません。桜が木の上で成長した瞬間から、収穫と加工に至るまで、特に私たちの投資でそれを使って作業しました 炭酸浸軟（CM）。このパートナーシップにより、YaninaとCieloはコーヒーを深く知ることができ、最も重要なこととして、私たちが毎日飲むコーヒーの栽培と加工に費やした信じられないほどの量の仕事の生産者を認識することができました。

ヤニーナは、ベリー、ストーンフルーツ、トロピカルフルーツ、柑橘類の複雑なフレーバーと組み合わせて、そのカラフルさと輝く酸味から「オパール」と呼ばれるフィンカデボラのCMナチュラル芸者を使用することを選択しました。シエロもジャミソンから芸者を選びましたが、これは彼のモーガンエステートからCMウォッシュドコーヒーの形で来て、私たちが「フュージョン」と呼んでいるこのロットから彼女が望んでいた透明度、輝き、そして明確なクエン酸プロファイルを与えました。

「私はほとんどフィルターコーヒーを手に持って生まれました。コロンビア出身のコーヒーは、私の日常生活の大きな部分を占めていました。コロンビアでは、子供たちは幼い頃からコーヒーを飲み、私は父が夕食の前にコーヒーを淹れるのを見て育ちました。」

Cielo Betancur

私たちの小さな会社の2人の情熱的なスタッフを競争させるのは難しいかもしれませんが、創設者のSasaSesticとゼネラルマネージャーのHabibMaarbaniは競争相手であるため、競争への意欲と情熱を理解しています。このようなイベントに参加することで、業界とのつながりを維持し、生産者との関係に投資し続けると同時に、ロースターに提供するコーヒーのプロファイルと品質を向上させることができます。世界中のコーヒー農家の並外れた努力と献身に謙虚になるためのより良い方法はいくつかあります。私たちはこれらの生産者と協力し、YaninaとCieloの両方にビジネスを代表してもらうことを誇りに思っています。

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