ホンジュラスは、多くの理由でProjectOriginにとって非常に特別です。サシャが最初の農場であるフィンカベティを購入した場所で、妻にちなんで名付けられました。ここでは、加工、さまざまな品種、収穫技術によるイノベーションを探求しています。また、2016年から2019年にかけてベストオブホンジュラスレイトハーベストオークションを開催し、これまで世界中のバイヤーに直接取引することのなかった生産者を結び付け、これらの関係の多くは今日まで続いています。ホンジュラスは、私たちがサプライヤーを訪問する場所ではなく、私たちの友人であり2番目の家族を訪問するようなものです。そして、これらのコーヒーを世界中で共有することは、私たちに大きな喜びをもたらします。
Honduras has an extended harvesting period. The main harvest is from October to February and the late harvest extends from March to June. The late harvest often features beans that take longer to mature. Coffees will typically ship from each origin about 3-4 months after the harvest begins.
Project Origin Community Fundは、デイケアセンター、インフラス、ドライングベッド、グリーンコーヒーの精製処理および発酵施設などを建設するプロジェクトに資金を当てています。
私たちは、私たちが働いている土地の伝統的な所有者であるングンナワルの人々に感謝します。私たちは、過去、現在、そして新興の長老たちに敬意を表します。
