处理者 Manuel Ignacio Sandoval Ulloa 在他家附近的一个咖啡生产农场工作，在那里他的好奇心增长到足以开始种植自己的咖啡树。在拉木瓜地区的 finca La Finquita，Manuel 首先在 1.5 公顷的土地上种植了 1000 棵改良铁皮卡树。拥有令人印象深刻的安第斯景观，咖啡树与该地区的其他典型作物（如豆类和玉米）一起生长，加工后的咖啡豆在树冠下干燥，以获得高质量的余韵。