عمل المنتج Pablo Euguiguren في العديد من شركات القهوة قبل الانخراط في مزرعة البن El Aguacate في عام 2018. والمزرعة مملوكة لأجداد Pablo ، Gonzalo و Susana الذين تزوجوا منذ أكثر من 65 عامًا وقرروا كشيخوخة زراعة أشجار البن في مزرعتهم في عام 2010. لقد كرسوا الكثير من الحب لأشجارهم ولم يمض وقت طويل حتى اكتسبت مزرعتهم مكانة مرموقة من خلال المجتمع وأصبحت منطقة جذب سياحي شهيرة بسبب جمالها. القهوة هنا عضوية وفريدة من نوعها ، وأي منتج ثانوي من إنتاج القهوة يتم إرجاعه إلى الأرض لإكمال دورة الاستدامة.