ما كان في الأصل مزرعة ماشية أصبح الآن مزرعة قهوة مزدهرة مع إيزاسيو خافيير ألبير على رأسها. Isacio هو منتج قهوة من الجيل الثالث وله عدة مزارع ، وقد قام Project Origin بتوريد القهوة منه منذ عام 2017. يقع في 1350masl في Dipilto ، وقد تم زرع Finca El Cipres بعدد من الأصناف المختلفة ، بما في ذلك marsellesa و parainema و catuai و obata. يستخدم Isacio مساعدة مهندس زراعي محلي للتأكد من أن التربة وأشجار البن تحتوي على ما تحتاجه لإنتاج كرز بن صحي ويمكن أن توفر إنتاجًا مستدامًا على أساس سنوي.