Entre los asistentes a la subasta se encuentran jueces y profesionales del café de Corea, Japón, Rumania, Australia, El Salvador y los Estados Unidos de América.
En los próximos días, los jueces catarán, calificarán y discutirán más de 35 cafés de Honduras, que ya pasaron por un proceso de selección por parte de un Jurado Nacional el mes pasado.
Una vez que estos cafés han sido probados y calificados, se promedian los puntajes y se produce un grupo de finalistas 'Top 20'. Estos cafés luego se lanzarán a una subasta en línea en vivo a través de la Centro de cultivos.
El evento de subasta se realiza en conjunto con IHCAFE, Finca La Huerta, San Vicente y Café Raga.
Miguel Candel es barista de Four Monkeys Coffee Roasters, en El Salvador. Asistente y juez en la sombra del evento de subasta 'Lo mejor de El Salvador' de Project Origin en 2017, Miguel dice que está emocionado de experimentar otro programa de subastas en un país diferente.
“Decidí ir a [la] subasta en 2017 porque sentí un compromiso como salvadoreño de ayudar a catar los mejores cafés de mi país y contribuir al comercio directo para los pequeños productores”, dijo.
“…Estoy bastante familiarizado con la identificación de las variedades comunes de café en mi país, pero necesitaba salir de mi zona de confort y experimentar y catar en otro país productor”.
Miguel dice que eventos como la subasta de Late Harvest están habilitando a los productores más pequeños y conectándolos con los compradores.
“Eventos como la subasta son esenciales ya que brindan la oportunidad a los pequeños productores de exhibir su café y obtener un precio justo por sus esfuerzos”, dijo.
“El resultado es que se reduce la brecha entre los jugadores más pequeños y los más grandes”.
El éxito de las subastas de 2016 y 2017 ha hecho que los productores ganen hasta diez veces el precio promedio por libra que normalmente recibirían por sus cafés.
La subasta comienza en 0800 hora local CST(-1) en sábado 28 de julio, equivalente a 1200 a.m. hora estándar del este la mañana de Domingo 29 de julio.
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