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Una lista completa de los cafés en grano verde disponibles para ordenar ahora
Nuestra serie de vídeos Coffee Journey existe para compartir más sobre la industria del café. Creemos que cuanto más sepamos todos, mejor podremos formarnos hacia una industria sostenible, justa y deliciosa. Hemos creado Coffee Journey para sumergirnos en una variedad de temas que puede utilizar para aprender y compartir. Si hay un tema sobre el que te gustaría aprender más y no lo hemos cubierto, puedes ponerte en contacto con nosotros al final de la página.
Temporada 1
Episodio 1 | ¿De dónde viene el café?
Comencemos desde el principio con nuestro primer episodio de Coffee Journey: ¿De dónde viene el café?
En este episodio, nuestra compradora de granos verdes, Yanina, cubrirá las preguntas básicas: ¿qué es el café y de dónde vienen los granos de café?
Episodio 2 | Variedades y especies de café
En este episodio, nuestro GM Habib analiza las diferencias entre arábica y robusta, las diferentes variedades de cafetos, las mutaciones silvestres, la creación de híbridos y por qué los productores eligen cultivar ciertas variedades.
Episodio 3 | Categorización de la calidad del café
En este episodio, nuestra directora de control de calidad, Cielo, habla del precio del mercado C (precio de intercambio) y de cómo se decide en función de la puntuación en taza del café. También analizamos la distinción entre un café de grado de especialidad y uno de no especialidad, y cómo hacer esa distinción utilizando directrices internacionales.
Episodio 4 | Método y filosofía de abastecimiento de café de Project Origin
En este episodio, discutimos nuestro método y filosofía de abastecimiento de café, cómo monitoreamos la calidad después de aprobar un café, qué sucede cuando la calidad a la llegada es diferente a la de la muestra original y qué sucede cuando un café tiene defectos pero sigue teniendo un buen sabor.
