Nuestra serie de vídeos Coffee Journey existe para compartir más sobre la industria del café. Creemos que cuanto más sepamos todos, mejor podremos formarnos hacia una industria sostenible, justa y deliciosa. Hemos creado Coffee Journey para sumergirnos en una variedad de temas que puede utilizar para aprender y compartir. Si hay un tema sobre el que te gustaría aprender más y no lo hemos cubierto, puedes ponerte en contacto con nosotros al final de la página.
Temporada 1
Episodio 1 | ¿De dónde viene el café?
Comencemos desde el principio con nuestro primer episodio de Coffee Journey: ¿De dónde viene el café?
En este episodio, nuestra compradora de granos verdes, Yanina, cubrirá las preguntas básicas: ¿qué es el café y de dónde vienen los granos de café?
Episodio 2 | Variedades y especies de café
En este episodio, nuestro GM Habib analiza las diferencias entre arábica y robusta, las diferentes variedades de cafetos, las mutaciones silvestres, la creación de híbridos y por qué los productores eligen cultivar ciertas variedades.
Episodio 3 | Categorización de la calidad del café
En este episodio, nuestra directora de control de calidad, Cielo, habla del precio del mercado C (precio de intercambio) y de cómo se decide en función de la puntuación en taza del café. También analizamos la distinción entre un café de grado de especialidad y uno de no especialidad, y cómo hacer esa distinción utilizando directrices internacionales.
Episodio 4 | Método y filosofía de abastecimiento de café de Project Origin
En este episodio, discutimos nuestro método y filosofía de abastecimiento de café, cómo monitoreamos la calidad después de aprobar un café, qué sucede cuando la calidad a la llegada es diferente a la de la muestra original y qué sucede cuando un café tiene defectos pero sigue teniendo un buen sabor.
¿Hay algún tema sobre el que le gustaría aprender de nuestra serie Coffee Journey? Háganoslo saber
Productos
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