En los años 2018 y 2019, Project Origin ayudó a financiar la construcción de una nueva instalación de secado para nuestros amigos en la finca Tio Juan en Honduras. Cristian Rodríguez tiene tres lotes todos bajo la bandera de la finca Tio Juan: Lote Cristian, Lote Ana y Lote Rebecca.

El nombre de la finca significa “Tío Juan” y se llama así en homenaje a su difunto hermano. El nombre también se usa para los cafés que Cristian posee y administra en Siguatepeuqe, y el uso de la guitarra en el logo rinde homenaje al tiempo que Cristian y Juan solían pasar tocando juntos. La mayor parte del café que cultiva Cristian se usa para sus cafés, pero después de conocer a Saša, creció su interés en las ventas internacionales. Saša y Cristian hablaron sobre retroalimentación, calidad y producción, y después de darse cuenta de que los cafés de los lotes de Tío Juan sabían bien, comenzó la relación entre Cristian y Project Origin. Inicialmente, Cristian solía secar todas sus judías verdes en dos camas de secado, extendiéndolas en todos los espacios disponibles o amontonándolas cuando necesitaba hacer espacio para cafés más nuevos. Prefería el proceso de lavado, ya que este proceso requería menos tiempo de secado, sin embargo, Cristian siempre hizo una excepción: procesó un pequeño lote de cafés naturales porque a su esposa le encantaba ese sabor.

El año que Cristian le dio a Project Origen una muestra de su lote natural, nuestra emoción creció y pedimos más. Inevitablemente, el espacio de secado era un problema, ya que las cerezas procesadas naturalmente tardan el doble en secarse que los cafés lavados. En 2018, Project Origin ayudó a financiar la construcción de tres nuevos lechos de secado para permitir el procesamiento de cafés naturales y miel. Las paredes alrededor de las camas de secado se pueden levantar para traer más flujo de aire y liberar el exceso de calor o humedad para compensar el ambiente húmedo. Estamos emocionados de seguir compartiendo los lotes naturales y miel de Cristian con tostadores de café y amigos.