エチオピアの原産地への最近の旅行の後、私たちはお気に入りのコーヒー生産国の 1 つからの新しい発見と発展に元気づけられ、興奮して戻ってきました。収穫が完了し、新鮮な作物が世界中に広がる準備ができているという理由だけでなく、物事が変化しており、トレーサビリティが変化の中心にあるため、エチオピアのコーヒーにとってエキサイティングな時期です.エチオピア商品取引所 (ECX) 現在、ECX 取引システムを通じてコーヒーを購入する場合、イルガチェフェから大量に購入した場合、実際にコンガ、イディド、またはアリチャのサブ地域からコーヒーを購入しているかどうかを知る方法はありません。 .政府の規制 […]
2016 年にエルサルバドルとホンジュラスで成功を収めた後、Project Origin は 2017 年にニカラグア、エルサルバドル、ホンジュラスで「ベスト オブ」オークションを開催します。オークションの目的は、世界中のコーヒー コミュニティをつなぐことでスペシャルティ コーヒー業界をサポートし、サプライ チェーン全体でコーヒーの専門家を教育することです。生産者、焙煎業者、消費者の間の学習を促進することで、より良い製品を作り、より多くの価値を付加し、その過程で関係を強化することができます。今年の最初のオークションは 4 月にエルサルバドルで開催され、続いて 6 月にニカラグア、7 月にホンジュラス (収穫が遅い) で開催されます。 […]
Project Origin の最初のオークションである 2016 Best of El Salvador が終了し、大成功を収めたことを嬉しく思います。コーヒーを提出した生産者の数から、受賞したコーヒーの品質、生産者コミュニティの関与まで、すべてが驚くべきものでした。それに加えて、私たちは国際的なコーヒー コミュニティ、特に時間と費用をかけて私たちと一緒にいてこれらのロットを評価する審査員、時間と人員をボランティアで提供してくれたエルサルバドル コーヒーのコンセルホのサポートに謙虚に受け止められました。イベントの確立に貢献したエルサルバドルのつながり、アレハンドロ・メンデス、マウリシオ・サラベリア、ジルベルト・バラオナ、ホルヘ […]
ONA Coffee のヘッド トレーナーであるヒュー ケリーは、2016 年 3 月にメルボルン国際コーヒー エキスポで開催された ASCA オーストラリアン バリスタ チャンピオンシップに出場し、国内タイトルを獲得しました。冷凍庫で加工したコロンビアのエル ミラドール産のカスティーヨをエスプレッソに使用したヒューは、品種と実験的なコーヒー プロセスについての理解で審査員を驚かせました。 Project Origin とコロンビアの El Mirador の Elkin Guzman との関係は非常に生産的であり、今後 Elkin から素晴らしいことが期待されています。 Hugh は、現在のオーストラリアおよび世界のバリスタ チャンピオン (および Project Origin のビーン ハンター) である Sasa Sestic から指導を受けました。何ヶ月にもわたる精力的な準備とトレーニングの後、ヒューのプレゼンテーションは、コーヒー体験全体の重要性に焦点を当てました。[…]
「ワールドバリスタチャンピオンシップで優勝したなんて、いまだに信じられません。これは間違いなく夢の実現です。」すでに私を知っている人もいるかもしれませんし、シアトルでの勝利以来、私の過去と現在の状況について語った私のインタビューを読んだり聞いたりした人もいるかもしれません。私と一緒に仕事をし、私がここまでたどり着くまでサポートしてくれた素晴らしい人々について。 2015 年の WBC 優勝チームを紹介しましょう: サムに会いましょう 8 年前にオナ コーヒーを始めたときのことを今でも覚えています。メルボルンで初めてのカッピング セッションに行った […]
私たちは、私たちが働いている土地の伝統的な所有者であるングンナワルの人々に感謝します。私たちは、過去、現在、そして新興の長老たちに敬意を表します。
