Reconocemos a los Dueños Tradicionales de la tierra en la que trabajamos, el pueblo Ngunnawal. Rendimos homenaje a los ancianos del pasado, presentes y emergentes.
Este es el cuarto año que se lleva a cabo esta subasta, ya que fue lanzada en 2016 por el fundador de Project Origin, Sasa Sestic y el gerente general Habib Maarbani.
Cada café ingresado en el programa 'Best of Honduras' es un café de cosecha tardía, que se encuentra fuera de la temporada típica de cosecha debido a los microclimas y la maduración más lenta de las cerezas de café.
De más de 100 cafés diferentes ingresados en el programa, 40 han sido seleccionados por un Jurado Nacional en Honduras con una puntuación de 85 puntos o más. Estos cafés luego serán juzgados por un jurado internacional de jueces a fines de julio antes de ser lanzados a una subasta en línea.
El campeón australiano de barismo de 2019, Matthew Lewin, no es ajeno a estos cafés de cosecha tardía, ya que usó un café de la subasta de 2018 para ganar el Campeonato de Australia.
“El café que usé en el Campeonato Australiano de Baristas fue un café lavado de Santa Bárbara que se obtuvo a través de la subasta 'Lo mejor de Honduras' en 2018”, dijo Matt.
“Fue realmente grandioso ver un micro lote de cosecha tardía de Honduras brillar en el escenario de la competencia. Estaba extremadamente orgulloso de usarlo”.
Después de ganar el Campeonato de Australia, Matthew también eligió usar café hondureño de cosecha tardía en el Campeonato Mundial de Baristas en Boston, EE. UU.
“Podría haber elegido algún café de geisha de altura o experimental, pero tenía muchas ganas de seguir usando estos cafés de Honduras”, dijo.
“Sentí una gran conexión con ellos y me sentí extremadamente orgulloso de presentar estos cafés en el escenario a los jueces”.
Del 21 al 27 de julio, un jurado internacional de jueces catará y calificará los 40 cafés, seleccionando los mejores cafés que se lanzarán a la subasta en línea.
La lista de cafés para la subasta Best of Honduras 2019 se puede encontrar aquí: Lo mejor de Honduras 2019 .
Si está interesado en probar estos cafés, los paquetes de muestra de estos cafés están actualmente disponibles para comprar (correo electrónico [email protected]).
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