Finca El Recuerdoはモソンテ地方の山の高いところにあり、プロデューサーのRománBlandinoが一生を過ごしてきたのはここです。彼は農業への愛情を父親から受け継いでおり、父親は幼い頃からロマンに土地の働きと尊敬を教えていました。ロマンは、「自分が山を離れることはないので、コーヒーを淹れることで家族と私が尊厳のある生活を送れることを願っています」と語っています。わずか1ヘクタールのこの小さな農場は、エネルギーにソーラーパネルを使用し、利用可能な新鮮な湧き水を利用しています。ブリダズルの友人たちの助けを借りて、ロマンはコーヒー生産技術を進歩させ、収穫のたびに品質を向上させています。