Tilly Sproule Tim Adams Specialty Coffee. Project Origin では、人々が私たちのコーヒーとつながる手助けをするのが大好きです。特に、私たちに最も近い生産者と人々を結びつけることができる場合はそうです。この一連の記事では、焙煎業者、競合他社、生産者、生豆のバイヤー、輸出業者、バリスタと話をして、この驚くべきつながりを築き、世界中の人々に素晴らしい味をもたらすために何が必要かを探ります. NSW/QLD 国境の北にあるスペシャルティ コーヒー シーンに詳しい人なら誰でも Tilly を知っているでしょう。彼女は、バリスタ大会で信じられないほどの成功を収めた完璧な競争相手です（5年連続で北部地域のバリスタチャンピオン!!!）。私たちはとても幸運でした […]
2019年の「ベスト・オブ・ホンジュラス：レイトハーベスト」オークションの多くは、記録的な数のエントリーを記録したプログラムが成功した後、世界中のロースターやカフェに到着しています。
最近ノーザン リージョンズ ブリュワーズ カップ チャンピオンに輝いた彼女に、彼女の競技と競技へのモチベーションについて話を聞きました。サラは、今年の 2019 'Best of Honduras: Late Harvest' オークションに参加し、オークション プログラムの審査員として参加し、ホンジュラスのさまざまなコーヒー生産地域を調査しました。旅行中、特にコーヒー生産の現実とそれが生産者にとって何を意味するかについての農場訪問中に、サラは多くの質問をしました.私たちは、関係をどのように処理するか、相互に利益のあるウィンウィンのシナリオを作成するためにプロデューサーとその目標を知る必要がある場合について説明しました。この旅行中、一部のメンバーは […]
Project Origin の素晴らしい同僚である Yanina Ferreyra と Cielo Betancur に、最近のオーストラリア中部地域の Brewers Cup 大会に出場したことをお祝いします。 Cielo はこの大会に初めて出場し、豊富な知識と自信を持って出場しました。一方、オーストラリアのブルワーズ カップ チャンピオンである Yanina は、2 位という素晴らしい結果を達成しました (上位 3 人の出場者全員が、プロジェクトの起源!)。 Yanina と Cielo は、このコンテストの準備に何時間も費やし、さまざまなコーヒーをカッピングして、自分に最も適したスタイルを見つけました (Yanina はジューシーでフルーティーなナチュラルを求めていましたが、Cielo は明確な透明度を求めていました […]
2019 年のブラジルの収穫は終了しています。今後 6 ～ 12 か月間、この重要なブレンド コンポーネントの供給を確保することを考える時期です。これは、ブラジルの豆が最も新鮮な時期であり、最高のロットがより大きな焙煎業者によって買い取られる時期であるため、この時期にブラジルについて考えることは私たち全員にとって重要です.プロジェクト オリジンでは、他のどのオリジンよりも多くのブラジル コンテナーを購入しており、サンタ ルチアとサンバ地域のコーヒーの予測と契約の確保に多大な努力を払っています。なぜすべての努力をするのですか？ロースターに発生する可能性のある問題を知っているので […]
2019 年の「Best of Honduras: Late Harvest」オークションの勝者が発表されました。最高得点のコーヒーとその生産者は、ホンジュラスのサンタバーバラにある IHCAFE で開催されたセレモニーで、大勢のコーヒー生産者、審査員、IHCAFE スタッフの前で表彰されました。数か月にわたって行われ、国内および国際的な審査ラウンドを含むオークション プログラムは、ホンジュラス全土から収穫が遅いコーヒーを受け取り、採点します。元「ベスト オブ ホンジュラス」の審査員であり、Project Origin のゼネラル マネージャーである Habib Maarbani 氏は、このプログラムは見落とされがちな生産者を表彰するものだと言います。 「ホンジュラスで栽培されたコーヒーのほとんどは、[…]
ホンジュラスの審査員は、2019 年の Project Origin 'Best of Honduras: Late Harvest' オークションで審査されるコーヒーを選択しました。 Project Origin の創設者である Sasa Sestic とゼネラル マネージャーの Habib Maarbani によって 2016 年に開始されたこのオークションは、今年で 4 回目になります。 「Best of Honduras」プログラムに登録された各コーヒーは、微気候とコーヒー チェリーの成熟が遅いため、通常の収穫シーズンから外れて収穫が遅れたコーヒーです。プログラムに参加した 100 種類以上のコーヒーの中から、ホンジュラスの全国審査員団によって 85 点以上のスコアを獲得した 40 種類が選ばれました。これらのコーヒーは[…]
2019 年の「ベスト オブ ホンジュラス: レイト ハーベスト」オークションへの応募が開始されたため、オーストラリアのバリスタ チャンピオンであるマシュー ルーウィン氏に、コーヒー、コンペティション、世界最大のコーヒー ステージでホンジュラス産のコーヒーを使用することを選んだ理由について話を聞きました。 PO: バリスタ コンテストのコーヒーを選ぶのは難しいことがよくあります。どのような種類のコーヒーを試しましたか? また、国民キャンペーンでホンジュラスのコーヒーを選んだ理由は何ですか? Matt: 最近では、コンペティションで選ぶべきコーヒーが非常にたくさんあります。そのため、特定のコーヒーを選ぶ、または選ばない理由はたくさんあります。私の選択はすべて「なぜ」でしたか？昨年、私はこれまで以上にスーパー […]
2019 ワールド ブリュワーズ カップ チャンピオンシップのファイナリストが発表されました。現在、米国ボストンで開催されているこの大会には、世界 30 か国以上から参加者がいます。数日間にわたって、競技者は、事前に準備されたオープン サービス ルーチンと、指定されていないコーヒーを淹れる強制サービス ルーチンを実行する必要があります。 Project Origin の Yanina Ferreyra は、2 月のオーストラリアン ブリュワーズ カップ チャンピオンシップで優勝し、この大会に出場しました。 Yanina の Open Service パフォーマンスでは、Finca Deborah の Jamison Savage がプロデュースしたゲイシャ コーヒーを使用しました。彼女のルーチンで、ヤニナは彼女が使用していたコーヒーの複雑さについて話しました。それは […]
数日前、Specialty CoffeeExpo2019のスピーカーのラインナップが発表されました。これらのリストされたスピーカーの中には、元ワールドバリスタチャンピオンでプロジェクトオリジンの創設者であるSasaSesticがいます。 3日間にわたって行われる、さまざまな講演者による一連の講演は、米国ボストンで開催されるSpecialtyCoffeeExpoで行われます。各プレゼンターは、人文科学、社会科学、持続可能性、科学とイノベーション、コーヒーの栽培と加工、焙煎と小売、貿易と商取引などのさまざまなカテゴリーで、専門コーヒー業界とその周辺の問題について講義します。 「コーヒー加工とスペシャリティの未来：加工の革新がスペシャルティコーヒーの認識をどのように変えることができるか」と題されたセスティックの講演、[…]
私たちは、私たちが働いている土地の伝統的な所有者であるングンナワルの人々に感謝します。私たちは、過去、現在、そして新興の長老たちに敬意を表します。
