エルダントは、サンタバーバラのサンルイスプレーンズの村の近くにある控えめな9ヘクタールの農場で、地元の森に生息するダント、またはバクにちなんで名付けられました。プロデューサーのカルロス・マドリッドは、主にバーボンのコーヒーの木が点在するパライネマの品種を育てており、カルロスとの関係は、いくつかの非常においしいカップのプロファイルを調達することにつながりました。