Regional Coffees
リージョナルコーヒーはコーヒー生産国の特定の栽培地域のマイクロロットのブレンドです。
生産者は、規模の大小を問わず、まったく同じカップスコアとフレーバー/プロファイルのコーヒーを生産することはめったにありません。 87点以上または90点以上を達成できる生産者でさえ、通常、83〜85前後のロットを持っています。
これらのスコアの低いロットは、依然として優れたキャラクターを備えていますが、他のコーヒーと組み合わせることで、より味に複雑みのあるリージョナルロットに変えることができます。これより大きな地域のロットは、エンドロースターにとってよりユーザーフレンドリーであり、カップの品質もスペシャルティレベルであるため、生産者もプレミアムを受け取ることができます。
コロンビア-スペシャルティ ディカフェ
濃厚なキャラメル、オレンジ、マンダリン、プラム、赤いリンゴ、レーズンのこのデカフェは、アラビカコーヒーのすべてのラインナップの定番となるはずです。
エルサルバドル-ロスカラーズ
とても甘く、キャラメル、柑橘類、モルト、レーズンのような印象。酸味は穏やかでミディアムボディ、クリーミーなテクスチャー、このロットは、アタコの色をブレンドにもたらすのに役立ちます。
リージョナルコーヒー
リージョナルコーヒーはある特定の地域からの マイクロロットのコーヒーの ブレンドです。
生産者は、規模の大小を問わず、まったく同じカップスコアと フレーバー/プロファイルのコーヒーを生産することはめったにありません。 87点以上または90点以上を達成できる 生産者でさえ、通常、 83〜85前後のロットを持っています。
それらの低得点のロットも素晴らしい キャラクターを持っており、 他と組み合わせることによる複雑なリージョナルコーヒーになります。 リージョナルロットは エンドロースターとプロデューサーに優しく、 カップの品質はスペシャルティレベルなので、プレミアム価格も受け取ることができます。
T3つの主な理由：
コーヒーを輸出するのに十分な規模ではない、またはバイヤーと直接接触していない小規模農家は、通常、コーヒーをコレクションステーションに販売します。アフリカでは、これがエチオピアのGujiMasinaやケニアのThageiniなどのコレクションステーションを介してほぼすべてのコーヒーが販売されている方法です。中南米では、これは生産者にとって1つの選択肢ですが、それ以外の場合は、国内外の購入者を見つけるのに役立つ輸出業者とつながることができます。
生産者は、規模の大小を問わず、まったく同じ品質のコーヒーを生産することはめったにありません。 87点以上または90点以上を達成できる生産者でさえ、通常、83〜85点前後のロットを持っています。これは収穫の最初の収穫または最後の収穫である可能性があります。あるいは、天候が収穫または乾燥中にコーヒーチェリーに影響を与え、品質の問題を引き起こす可能性があります。しかしこのコーヒーを販売する必要があり、しばしばコレクションステーションに売られます。
生産者は、サイズに関係なく、国際的なバイヤーがコーヒーを試飲して選択し、出荷し、コンテナが到着したときに支払うのではなく、早急に作物の代金を支払う必要がある場合があります（通常は収穫終了後の3−6ヶ月以内）。彼らが自国内でコレクションステーションに売る場合、彼らが受け取る価格は通常より低いですが、代金はすぐに支払われます。
一貫したスペシャルティグレードを提供するリージョナルロットの場合、Project OriginはC価格より50-150%高い価格を払います。（参考までに、フェアトレードはC価格より約20-50%高くで取引されています。）
リージョナルロットは、生産者に決して高くないスコアのスペシャルティコーヒーを販売するための窓口を提供しますが、それでもかなりの金額が支払われます。
リージョナルロットは、生産者が輸出業者や国際的なバイヤーに紹介され、長期的な関係を築くのに役立ちます
リージョナルコーヒーは、収穫時にいくつかのロットをカップに入れ、一緒にうまく機能してフレーバープロファイルを満たすように組み合わせ、その後すぐに出荷することによって作成されます。
リージョナルコーヒーの理由 リージョナルサンバ ブラジルのミナスジェライス州では、お客様が期待するフレーバープロファイルに一致するようなロットに組み合わせになるように細心の注意を払っています。 サンバコーヒー.
収穫は年に一度ですが、コーヒーを慎重に選択し、理想的な環境に保管することによって、一年中利用できるように最善を尽くしています。 安定したクオリティで、設定された価格帯で特定のフレーバープロファイルを満たすコーヒーを探しているロースターに役立ちます。
