シダマはエチオピアのコーヒー生産の主要な地域であり、これらのコーヒーのいくつかが90ポイントを超えているのを見つけることは珍しいことではありません。豊かな土壌の質、豊富な水、または新たに宣言されたシダマ地域のSNNRPからの独立によるものであるかどうかにかかわらず、シダマの特製コーヒーは、プロジェクトオリジンのコーヒーを含め、何年にもわたって注目を集めてきました。