تقع Finca San Miguel بالقرب من قمة جبل فوق السحاب ، في موقع يصعب الوصول إليه بسبب الافتقار إلى البنية التحتية للطرق. أثناء الحصاد ، يجب حمل أكياس ثقيلة من حبوب الكرز والسير لمسافة كيلومتر واحد إلى أقرب طريق من الحصى لمزيد من النقل إلى المطحنة الجافة على بعد ساعة. منذ شرائها في عام 2014 ، شهدت المزرعة العديد من التغييرات ، ويولي المنتجان ماريو خوسيه أورتيز ودونا جوهانا اهتمامًا خاصًا لجودة التربة وتقنيات المعالجة لاستكشاف الاحتمالات العديدة للملفات عالية الجودة المتاحة من هذا الجبل الجميل.