フアンビセンテモントーヤは、インティブカ地方のコーヒーの小さな生産者です。彼の農場ラファルダは彼の父から受け継がれ、フアンの家族のための唯一の財政的支援源です。彼はコーヒーの木の施肥に特別な注意を払っています。フアンは環境に配慮し、化学物質の使用を最小限に抑えて農場を管理し、残った桜の果肉から堆肥を作り、土壌構造を改善しています。