ブエノスアイレスは、ディピルト地方の生産者ルイス・エミリオ・バリャレスが所有する5つの農場の1つです。彼のコーヒーの品質を確保するために、ルイスと彼の息子たちは、乾燥段階での豆への日光曝露の監視など、生産ラインのすべての側面に特別な注意を払っています。このように細部に焦点を当てることで、ルイスは自分の農場の経済的、社会的、環境的利益を生み出すという全体像の目標を地元のコミュニティと共有することができます。