2019 年の国内コーヒー コンテストの複数の競技者が、今日の午後、メルボルン国際コーヒー エキスポ (MICE) で発表されたように、Project Origin を調達したコーヒーを使用して決勝に進みます。オーストラリアのバリスタチャンピオンシップの最終段階に進む6人の競技者のうち、5人がProject Originのコーヒーを使用します.アンソニー・ダグラス (Axil Coffee Roasters)、Tilly Sproule (Tim Adams Specialty Coffee) – パナマ、Finca Deborah、Geisha Matthew Lewin (ONA Coffee) – ホンジュラス、パカス、Finca Beti、La Montanitaヒュー・ケリー (ONA コーヒー) – パナマ、フィンカ・デボラ、ゲイシャ・アンガス・マッキー (ONA コーヒー) – ケニア、タゲイニ、SL28/SL34 ジョアン・カルロス・エンリケス (ONA コーヒー) – エル […]
パナマおよび世界で最高品質のコーヒーの生産者と見なされているジャミソン・サベージと彼のコーヒー農園は、さまざまな大会で世界の舞台で頻繁に取り上げられ、代表されています。フィンカ・デボラとモーガン・エステートの農場がすでに彼の生産の一部であり、ジェイミソンは新しいベンチャーであるサベージ・コーヒーでコーヒー栽培の次の段階を開始しています。ジェイミソン氏にコーヒー生産の歴史と、この新しい冒険への計画について話を聞きました。コーヒーの製造歴はどのくらいですか？最初に学んだ/始めた場所はどこですか? 2006年にコーヒーとその生産について学び始め、2010年にフィンカ デボラでコーヒーの栽培を始めました […]
Project Origin チームは、ニカラグアの「Finca El Árbol」(「木」) で開催される「農場体験」コースの申し込みを受け付けています。ニカラグアのディピルト地方に位置するエル アルボルは、2016 年にプロジェクト オリジンの創設者であるササ セスティック氏と他の生産者によって購入されました。 El Árbol の共同プロデューサーである Claudia Lovo が主催するニカラグアの「農場体験」コースは、コーヒーの専門家や愛好家を対象に、コーヒーの植え付け、栽培、加工、農場からカップまでの等級付けのプロセスを教育することを目的としています。 Project Origin のゼネラル マネージャーである Habib Marbaani は、このコースは […]
世界のコーヒー生産量は、気候変動や地政学的要因により、毎年減少しています。しかし、より多くのコーヒーと高品質のコーヒーに対する私たちの需要はますます高まっています。ワールド バリスタ チャンピオンシップのファイナリストであり、Gorilla Gear の創設者であるジョン ゴードンは、テクノロジーの革新と、コーヒーの未来がそれらにどのように依存するかについて書いています。あなたの個人的なコーヒーの旅 (バリスタから競合他社、機器/技術) はどのように始まりましたか?推進力はありましたか？コーヒーを飲み始めた瞬間、機器とその仕組みにとても興味を持ったのを覚えています.しかし、私の最初の紹介は、当時の上司にグラインダーを開いてもらえないかと尋ねた […]
「ベスト オブ ホンジュラス」オークションは数日前に行われ、ホンジュラスの小規模生産者からの 20 のコーヒーがライブ オークションにかけられ、世界中で販売されました。これらのコーヒーは、世界中の審査員で構成される国際審査員によって選ばれました。国際審査員の Theveshran Moodley 氏に、ホンジュラスでの経験について話を聞きました。どのくらいの間、コーヒーで働いていますか? 3年ちょっと。最初はアルバイトのウェイターとしてスタートしましたが、日々の挑戦が必要になったとき、バリスタとしての機会を与えてくれる仕事を探しました。それ以来、私の情熱は […]
The champions and finalists of the Project Origin ‘Best of Honduras: Late Harvest’ auction have been announced today in a ceremony at the IHCAFE facility in Peña Blanca, Honduras. In the mountains of Santa Barbara, Honduras more than 30 judges have been working on an International Jury to cup, score and find the best coffees of the late harvest of Honduras. The judges, split into Shadow and Experienced categories, cupped these coffees and shared their results to find an average score for each. After several days of tasting and scoring, we have our top 20 coffees, which will be released to a live online auction via the Cropster Hub on July 28, 0800 Honduras […]
The ‘Best of Honduras: Late Harvest’ auction for 2018 began yesterday, with an International Panel of judges arriving at the headquarters of IHCAFE to begin calibration and judging sessions. We spoke to a new judge, Sian Minary-Bland about her career in coffee and attending her first coffee judging event at origin. How long have you worked in coffee for? I have been working in coffee for roughly three and a half years. I first started in a local eatery in Canberra’s parliamentary triangle. I was waitressing at the time but I knew I wanted to broaden my skills and within a few months I was trained as a barista. […]
Project Origin 'Best of Honduras: Late Harvest' の 2018 年のオークションが正式に開始され、国際審査員が昨日ホンジュラスに到着しました。オークションには、韓国、日本、ルーマニア、オーストラリア、エルサルバドル、アメリカ合衆国の審査員とコーヒーの専門家が参加しています。今後数日間、審査員はホンジュラス産の 35 種類以上のコーヒーをカッピングし、採点し、議論します。これらのコーヒーは、先月全国審査員による審査プロセスを経ています。これらのコーヒーのテイスティングと採点が完了すると、スコアが平均化され、ファイナリストの「トップ 20」グループが作成されます。これらのコーヒーは、[…]を介してライブのオンラインオークションにリリースされます。
Project Origin は、'Project Origin Korea' の設立により、韓国への正式な配信を発表できることを嬉しく思います。この発表は、アムステルダムで開催された 2018 年ワールド バリスタ チャンピオンシップの決勝戦で、2 人の競技者が Project Origin のコーヒーを使用したわずか数週間後に行われました。 Project Origin Korea の設立は、マレーシア、シンガポール、インドネシア、タイに販売パートナーがあり、上海にオフィスがあるため、Project Origin チームによる韓国への最初の公式事業です。 Project Origin の創設者である Saša Šestić 氏は、彼のチームの使命を朝鮮半島と共有することに興奮していると述べています。 「前回、2017 年にワールド バリスタ チャンピオンシップのために [韓国] を訪れたとき、私たちはとても […]
アムステルダムでの旋風を巻き起こしたばかりの Agnieszka Rojewska が、2018 年ワールド バリスタ チャンピオンシップで優勝するまでの彼女のコーヒーの始まりについて語ります。コーヒーの仕事を始めたきっかけは？何があなたを惹きつけたのですか？それは純粋な事故でした。夏休みのアルバイトを探していました。私は駅でそれを手に入れ、コーヒーに非常に興奮している人々に会い、そして…滞在することに決めました。私のお気に入りのコーヒーはキャラメルマキアートでした！過去5年間でスペシャリティコーヒー業界にどのような変化が見られましたか?正直なところ、すべてが急速に変化しているため、私たちが何をしていたのかわかりません […]
私たちは、私たちが働いている土地の伝統的な所有者であるングンナワルの人々に感謝します。私たちは、過去、現在、そして新興の長老たちに敬意を表します。
