エチオピアのコーヒーがこれほどユニークな理由は不明です。テロワール、植物相の遺伝的多様性、アフリカのアラビカコーヒーの木の領域に存在する何百もの自然突然変異に敬意を表することができます。おそらくそれは、フレーバー、テクスチャー、酸味のブレンドを作成するために組み合わされた何百もの小さなガーデンコーヒーロットの集大成によるものです。グジ地区では、コーヒーチェリーの栽培、摘み取り、輸送、加工を行っているオロモ人が、グジコーヒーの複雑さと優雅さを最終的に提供してくれます。