元々は牧場だったものが、今ではイサシオハビエルアルビルが指揮を執る繁栄しているコーヒー農園になっています。 Isacioは複数の農場を持つ第3世代のコーヒー生産者であり、Project Originは2017年から彼からコーヒーを調達しています。Dipiltoの1350maslに位置する、Finca El Cipresには、マルセイエーズ、パライネマ、カトゥアイ、オバタなど、さまざまな品種が植えられています。 Isacioは地元の農業者の助けを借りて、土壌とコーヒーの木が健康的なコーヒーチェリーを生産するために必要なものを備え、毎年持続可能な生産を提供できるようにしています。