Don Fabio Caballero es un productor muy conocido en Honduras y uno de los mentores de Saša en la producción y cultivo de cafés especiales. En sus múltiples fincas produce su propio fertilizante para aplicar a las plantas pequeñas en el vivero y las plantas con flores en la finca. Con la ayuda de su hija Marysabel, Don Fabio participó en múltiples competencias y obtuvo el primer lugar en la Copa de la Excelencia para 2016 y 2018, con su ubicación de 2016 vendiéndose por un récord de USD120.50/lb. Sus fincas San Francisco y Mogola utilizan Guardiola para el secado de granos verdes, una técnica que solo mejora la calidad de sus cafés.