Project Originは、新しいプロジェクトの立ち上げを発表できることに興奮しています。 CM Selections 範囲、特定の年に世界中で作成された最高のCarbonicMaceration実験用コーヒーロットの選択。

炭酸マセレーション（CM）このプロセスは、2015年にシアトルで開催されたワールドバリスタチャンピオンシップで、ProjectOriginの創設者であるSašaŠestićによって最初に世界に紹介されました。それ以来、Project Originは、さまざまな研究と開発を行ってきました。 炭酸マセレーション さまざまな国の技術。

CM セレクション コーヒーは洗浄プロセスと自然プロセスの両方で存在し、発酵中に特定の酵母を注意深く制御して、特定のフレーバー体験を生み出します。

「これらのコーヒーを世界中のロースターと共有できることに本当に興奮しています」と、プロジェクトオリジンのゼネラルマネージャーであるHabibMaarbani氏は述べています。

「CarbonicMaceration[CM]プロセスは、世界中のユニークなコーヒーのフレーバープロファイルを実際にプッシュして開発できる、一貫性のある制御された環境を作成します。」

スペシャリティコーヒー業界では、コーヒーは通常、100点満点で採点、採点、販売されます。 CM Selections 範囲は、フレーバープロファイルに基づいて、4つのカテゴリのいずれかに公開されます。

「[CarbonicMaceration]コーヒーの場合、特定の数やスコアを実際にそれらに帰することができないことがわかりました」とMaarbani氏は述べています。

「私たちは、このフレーバーベースの分類システムを選択しました。これにより、消費者は、プロファイルや特定のエクスペリエンスに合ったコーヒーを探しているときに、何を見ているのかを実際に知ることができます。」

コーヒーの CM Selections コーヒーは4つのカテゴリーで利用できます： インディゴ、ジャスパー、アンバー と ダイヤモンド。 貴重な宝石にちなんで名付けられた各カテゴリーは、CarbonicMacerationプロセスによって作成されたさまざまなフレーバープロファイルの一般的な説明を提供します。

からのいくつかのコーヒー CM Selections 多くはすでに世界中の競合他社の手に渡っており、最初のいくつかは3月下旬のMelbourne International Coffee Expo（MICE）で公に使用されています。

ロースターは、今後数週間のうちに毎月のProjectOrigin製品リストでこれらのコーヒーが提供されることを期待できます。

詳細またはお問い合わせは、[email protected]までご連絡ください。

CM Selections カテゴリ

Indigo
インディゴの範囲 CM セレクション 強烈なフレーバー、パワフルなフルーツ品質、ユニークなアロマのプロファイルを持つコーヒーが含まれています。 これには、大胆で強いフレーバープロファイルを作成する、大規模で実験的な発酵を経たコーヒーが含まれます。

Jasper
のジャスパーカテゴリ CM セレクション 赤、オレンジ、黄色の果実を思わせるフレーバープロファイルを持つコーヒーが含まれます。これらのコーヒーは、中程度の強度で最大の風味と透明度を提供するために、さまざまな炭酸浸軟プロセスを経ています。

Amber
の琥珀色の範囲 CM セレクション オレンジと黄色の果実のフレーバープロファイルを備えた、繊細なフレーバープロファイルと甘さを持つコーヒーが含まれています。 The CM これらのコーヒーを処理するために使用される技術は、強さではなく、風味の繊細さと透明性を最大化するように見えます。 

Diamond
のダイヤモンドカテゴリ CM セレクション 4つの中で最もエレガントで繊細です。この範囲のコーヒーはフローラルでクリーンで、洗練された優しい味わいです。