Finca El Pacaeは、この地域で成長し繁栄するパカエ低木の膨大な量にちなんで名付けられました。 pacae低木は、コーヒーの木に優れた日陰保護を提供するだけでなく、窒素の必須の供給源でもあります。プロデューサーのVirgilioCarpioは、パカエがスペシャルティコーヒーの最高の教育者であると信じており、それが何を意味するのかを知りたいと思っています。ヴィルジリオ、彼の妻、彼の子供たち、そして地元コミュニティの何人かの隣人は、フィンカエルパカエ全体で細心の注意を払って働き、最も純粋なDNAでコーヒーの品種を育て、栽培しています。