Finca El Pacae se llama así por la gran cantidad de arbustos de pacae que crecen y prosperan en el área. Los arbustos de pacae brindan una excelente protección de sombra para los cafetos, además de ser una fuente esencial de nitrógeno. El productor Virgilio Carpio cree que el pacae es el mejor educador para el café de especialidad, y estamos ansiosos por ver qué significa eso. Virgilio, su esposa, sus hijos y algunos vecinos de la comunidad local trabajan meticulosamente en la finca El Pacae para cultivar variedades de café con el ADN más puro, y creemos que su pasión reconocida por la comunidad y su mentalidad innovadora se expresan a través de sus granos.