ケニアのニエリ郡南部にあるギチチウェットミルは、オタヤ農民協同組合の多くの農場と工場の1つです。協会はGichichi工場で477人の労働者を雇用しており、この協会を通じたすべてのコーヒーはフェアトレードの認定を受けています。ケニアではユニークなことに、重力と水を組み合わせて、グリーンコーヒービーンを処理ステーションの各段階に輸送します。創意工夫と組織を組み合わせて、作業を効率化します。グリーンコーヒービーンは人工の水路を流れ、作業員はスライドを使用して豆を特定のステーションに誘導し、処理の旅を続けます。