El Suyatal es una de las cinco fincas que pertenecen y son operadas por el productor nicaragüense Luis Emilio Valladárez Zelaya desde 1992. La altitud y la calidad del suelo en la finca le han permitido a Luis cultivar y producir cafés de alta calidad, incluidos varios lotes de caturra procesada natural de renombre. En 2006, Luis y El Suyatal se ubicaron entre las 25 entradas ganadoras del programa Taza de la Excelencia de Nicaragua, el programa de subastas de café más famoso del mundo, y en 2015 uno de sus lotes de procesamiento natural obtuvo el primer lugar. Project Origin se enorgullece de apoyar el trabajo de Luis y su familia y disfruta compartiendo sus cafés alrededor del mundo.