El productor Edgar Encalada es un productor talentoso que plantó 5000 árboles de café acawa en 2017 en su finca Pueblo Nuevo. Esta variedad de café se desarrolló para reducir el riesgo de la roya del café, que puede ser perjudicial para la cosecha de un productor durante años. Edgar ha producido este interesante varietal de café utilizando métodos de procesamiento tanto lavados como miel, y nuestra experiencia con sus cafés nos ha dejado sin palabras mientras estampamos la etiqueta dorada en sus lotes. Evidentemente, las judías verdes del árbol de acawa hay que vigilarlas.