El Totuma Regional es una representación clásica de los perfiles de taza de Colombia con gran cuerpo y deliciosa dulzura. El promedio de lluvia es alto y la producción de café es tan fructífera que producen dos cosechas de alta calidad cada año. Este café de especialidad regional es de peso medio con una acidez jugosa y sabores de azúcar moreno, manzana verde y flores blancas.