ネルソン・ラミレスは、祖父母から受け継がれてきたコーヒーへの情熱を引き継ぐ第三世代のコーヒー農家です。 Finca Cheliは19ヘクタールの土地で、25年間コーヒーの木を育ててきました。ネルソンは、最初に農場を購入して以来、これらの木の成長を続け、新しい品種を植える計画を立てています。収穫期と気候変動の間の労働力の不足として彼が特定するコーヒー生産の課題にもかかわらず、ネルソンはフィンカチェリでのコーヒーチェリーの栽培にのみ焦点を当てており、その結果は最終カップで明らかです。