ダイレクトトレード。私たちはその用語の存在を知るようになってきましたが、消費者として私たちはその意味を完全に理解していないかもしれません。 ダイレクトトレードの目的は、サプライチェーン全体にわたってサポートを提供することです。 ロースターは、コーヒーを栽培・栽培している生産者から直接購入することで、製品に対する理解を深め、ビジネスの透明性を高めることができます。

しかし、これは持続可能な取引モデルでしょうか？

スペシャリティコーヒー業界は、サプライチェーンの最初と最後の間の接続性が文字通りの用語の定義を超えている、より持続可能なダイレクトトレードモデルの構築に向けて取り組むべきであると考えています。農産物の喜びを公平に分かち合う前に、農産物を扱うリスクを共有する長期的なパートナーシップに投資する必要があるとProject Originは信じています。 長期的な投資なしにエンドツーエンドの品質を達成することはできません。 これが直接貿易モデルの運用に真の価値があるところです。私たちは、より持続可能な業界を構築するためにサプライチェーン全体で協力する方法の基準を業界のすべての人に引き上げてもらいたいと考えています。

ダイレクトトレードとは何ですか？

ダイレクトトレードは、商品や生の製品を調達する企業が、相互に有益な貿易関係を提供することに重点を置いて、生産者または農家と直接的な関係を持つ運用モデルです。この用語は農業および職人の鉱業で使用されており、このモデルがどのように機能するかについては多くの解釈があります。本質的に、ダイレクトトレードとは、サプライチェーンの最初の部分がサプライチェーンの最後の部分に接続されていることです。

ダイレクトトレードモデルを使用することにより、企業は製品の起源、責任者、および彼らのストーリーに透明性を提供できます。私たちは、公正な価格が支払われたことを確認する責任を直接負うことができます。これは、現代社会のあらゆる業界のあらゆる製品に必要とされるものです。 しかし、線がぼやけ始め、何を持って公平と言うのかによって「ダイレクトトレード」を理解するのが難しくなっています 。 公正とはドルの価値を意味しますか？公正とは契約に署名することを意味しますか？公正とは、生産者の名前とその農園の標高を最終消費者と共有することを意味しますか？ Project Originは、直接取引モデルは線形であってはならないと考えており、コーヒーや農園情報に支払われる金額よりもはるかに多いことを意味します。私たちは、複数の収穫にわたって生産者とロースターへのリスクを共有することに公平性が存在すると信じており、これがそれを持続可能なものにしているのです。 

公正で持続可能なダイレクトトレードモデルはどのようなものでしょうか？

私たちは、コーヒーに公正な価格を支払い、誠実かつ正直に直接取引を行うためには、コーヒーの生産に必要なもの、存在する可能性のある生産と経済的制限、および生産者にとってどのようなリスクが伴うかを理解する必要があると考えています。 彼らのコミュニティと彼らの環境、私たちはそれらと一緒にそれらのリスクに取り組む準備をする必要があり、私たちは複数の収穫にわたってこの取り組みを行う必要があります。 

コーヒーは農産物であるため、気象パターンの変化、降雨量、気温の変動、害虫への曝露、日光への接近など、自然条件や災害の影響を受けやすくなっています。それに伴う変動性にはある程度の許容範囲が必要です。 いいえ 確かにサプライチェーンの購買と消費の端がすべての交渉力と購買力を保持していることは公平に思えます。これは、チェーンのこの端が地域の天候の影響とそれが年俸をどのように決定できるかを考慮していないためです。多くの生産者にとって、彼らが持っているのは彼らが彼らの木で育てるコーヒーチェリーだけです。ロースターと消費者には、供給を変更するための豊富なオプションがあります。 これは、買い手がコーヒー豆の出来がいい時だけ購入するという場合では ダイレクトトレードは生産者にとって価値がないことを意味します 。 コーヒーの生産と購入が持続可能な事業となるように、バランスをとる必要があります。これが私たちが業界として期待すべきことです。

エクアドルのFincaSoledadのPepeJijon

現代の技術において、焙煎業者が生産者とダイレクトトレード関係になると言うのは非常に簡単です。なぜなら、彼らはオンラインで彼らと通信し、コーヒーを飲み、それを買うことができるからです。それは簡単で、技術的にはダイレクトトレードの文字通りの定義に従いますが、わずか1年間のダイレクトトレード関係があることを示唆することは不公平で誤解を招く恐れがあります。難しいのは、直接的な貿易関係を開始し、天候パターンの変化、変動する条件の成長、病気や害虫の蔓延に備えることです。

このダイレクトトレード関係が意味を持ち始めるのは、例えばこのようなことが起こった時です； 品質は前シーズンと同じではありませんが、購入しますか？公正な価格で購入していますか？価格を変更しますか？合意された価格は生産者にとって公正ですか、それとも現在作成されている品質によりロースターにとって公正ですか？完全にキャンセルしましたか？これらの質問に答えるのは簡単ではなく、リスクはロースターが完全に負担するべきではありません。しかし、私たちが本当にダイレクトトレードを促進し、業界を持続可能なものにするために私たちが何をしているのかを話し合うつもりなら、私たちはこれらの出来事を公然と認め、私たち自身だけでなくサプライチェーンのすべての人を守ることができるようにそれらと協力する準備をする必要があります。

バイヤーとして、私たちは購買契約の柔軟性と再交渉の準備をする責任があります。最低限、物事がうまくいかないときに、生産者との契約を取り消すようなことがあってはなりません。また、生産者の生産コストを下回る価格には同意すべきではありません。長期的な契約やパートナーシップを構築する際には、常にオプションがあります。例えば、2年分の収穫物の平均価格を支払うことに合意し、今回の収穫物にはその価値よりも少し多めに支払い、次の収穫物には少なく支払うことでバランスを取り、長期計画を構築することができます。

平均コストを2つの収穫に分割するというこの合意は、購入者にとっては取るに足らない、リスクの高い解決策のように見えるかもしれませんが、前払いは生産者に大きな違いをもたらします。これにより、生産者は次の収穫のために農園に投資し直すことができ、品質を向上させるためにアップグレードされた機器を購入できるようになり、子供たちを教育することができます。それぞれだけでなく、良い収穫ごとではなく全ての収穫ごとに支払われる という ことは、彼らがより快適に暮らせることを意味します。 私たちがすべきことは、注文をキャンセルしないことです。 確かに、少なくとも、それは公平に聞こえます。

持続可能なダイレクトトレードモデルを使用する場合のリスクのヘッジは圧倒的に思えるかもしれません。購入者やロースターがすべてのリスクを前もって負担したくないのは当然です。どのようなリスクが存在するかを正確に理解することは重要ですが、これらの長期的に意味のある関係をうまく構築できる場合、どのようなメリットがあるかも知ることが重要です。

ロースターへのリスク：

• あなたは生産者から設定された価格でコーヒーを購入することに同意していますが、
  • 品質 の低下
    • あなたはまだ倫理的にこのコーヒーを購入することを約束することを要求されるべきであり、そして生産者の生産コストを下回らない価格で。オプションには、複数の収穫にわたって価格を平均化することや、合意したよりも多くのコーヒーを購入することに同意することも含まれますが、それでも生産者にとって公正なバルク価格です。
  • 品質が 2021年1月以降にスペシャルティコーヒー生産者に支払われた金額よりも大きいのです。 予想より
    • あなたはプロデューサーとオプションについて話し合うべきです。プロデューサーはそれによって、より高い価格を得るために他の誰かに売ることができます。 このように、生産者と交渉して供給してもらえるような長期的な関係にはメリットが存在するのです。
  • コーヒーの 市場価格の 変化と値上がり
    • あなたはプロデューサーとオプションについて話し合うべきです。プロデューサーはそれによって、より高い価格を得るために他の誰かに売ることができます。 このように、生産者と交渉して供給してもらえるような長期的な関係にはメリットが存在するのです。
  • プロセス 変更
    • 気象条件やインフラの利用可能性により、処理方法が変更になる場合があります。

• あなたは生産者からロット全体を購入することに同意していますが、
  • 生産量が 想定より少ない 予想より
    • これに備えて、プロデューサーに対してキャンセルしないでください。
  • 生産量が 想定より多い 予想より
    • 農家全体の生産量に同意したり、生産者と独占的に仕事をすることに同意した場合、追加キロを含め、生産者が作ったものを購入する覚悟が必要です。製品の数量は、余裕を持って合意しておく必要があります。全農の分量で合意しておきながら、それを全部受け取らないというのは、生産者を厳しい立場に追いやることになり、残った在庫を売ることができなかったり、現地で不当な値段で売られたりすることが多いのです。
      
• 配送と グリーンコーヒーの輸送について サヤインゲン
  • バイヤーは、コーヒーを農園から倉庫、ドライミルまで移動させる方法を知っておく必要があります。出荷指示書、梱包ラベル、バッグマーキング、ICOコード、各国の輸出法に従って、輸出準備を整えてから、食品用の輸送容器に入れて、アクセスできる港に届け、最後にロースターに届きます。
    この作業は、特に何も知らずに行うと、費用と時間がかかり、その結果、輸送不良や輸送時間の超過によって豆の品質が低下することがあり、これはCovid-19の大流行を通じて特に関連する問題です。この品質低下は生産者の責任でもロースターの責任でもありませんが、そのリスクは知っておくべきでしょう。

生産者へのリスク：

• あなたはコーヒーを設定価格で販売することに同意していますが、
  • 品質 の低下
    • 買い手がこれにどのように対処するかは大きなリスクです
    • 品質の低下は、ドライミルが収穫された製品に影響を与えた結果でしょうか。もしそうなら、これはプロデューサーの責任ではありません。
  • 品質が 2021年1月以降にスペシャルティコーヒー生産者に支払われた金額よりも大きいのです。 予想より
    • 生産者は契約を守るために損失を引き受けるのか、それとも買い手は生産された品質に対してより多くを支払うことができるでしょうか。
  • プロセス 変更
    • 生産者がコントロールできない天候やインフラの都合により、加工方法を変更する必要がある場合があります。

• 生産された一定の数量を販売することに合意していますが、
  • 生産量が 想定より少ない 予想より
    • あなたのバイヤーは契約を尊重し、あなたが持っているものを購入しますか？
  • 生産量が 想定より多い 予想より
    • あなたの買い手はそれをすべて取ることに同意しますか、それとも追加の在庫を取るために新たに別の買い手を見つける必要がありますか？

• 買い手 これ以上 契約に関係なく、問題が発生した場合はコーヒーを購入することに同意します
  • 生産者が契約違反に対抗できる立場にないため、買い手は不利益を被ることなく、生産者のみが損失を被ることが非常に多いのです。
    
• 承認されたバイヤーにサンプルを送信しますが、その後、メインの出荷が 違う 品質。プロデューサーは責任を負いますか？
  • 問題が発生した場所と、それをどのように、または補償するかどうかをどのように判断しますか？有益な長期的な関係は、これらの問題に対処し、将来再び発生しないようにする必要があります。

ロースターのメリット：

• 彼らは生産されたコーヒーについて次のことをを理解しています：オリジン、その創造、その環境、その周りに存在するコミュニティ。彼らはできます シェア 公正な価格を支払っており、この商品に対して生産側が利用されていないことをクライアントに伝えます。
• 長期的な関係から生まれる 信頼。この信頼は、あなただけの特別で排他的な新しいものや新しい製品を生み出すことにつながる可能性があります。
• 同じ農園、生産者から商品を買うことで得られる 一貫性。 同じ農場と生産者を扱うことによる製品の。

生産者へのメリット：

• 安全 商品が作られた後、それを売る場所があるという安心感。
• 価格 保証.
• この価格は固定ではありませんが、価格帯ガイドがあるので、生産者が少なくとも お金を失うことはありません この収穫の生産について。
• プロモーションと マーケティング 彼らの仕事の
  • 多くの生産者は、自分たちの仕事を宣伝するために市場に直接アクセスすることができず、彼らの評判はロースターの手に委ねられているのかもしれません。農家や生産者が市場に出回るようになり、知名度が上がると、交渉が苦手な立場から脱し、買い手（バイヤー）と話ができるようになり、品質、人気、需要に基づいた価格を要求できるようになるのです。農家や生産者が知られていなければ、このようなことをする力はないのです。農家がマーケティングを確立すれば、彼らが価格を設定できるようになります。
    

スペシャルティコーヒー業界は、品質、サステナビリティ、透明性、公平性といった価値観をよく口にしますが、これらの価値観を実現するためには、報酬を享受する前に、リスクを理解し、それを自ら引き受けることが必要なのです。持続可能な生産だけでなく、繁栄する生産を確保するために、サプライチェーン全体にわたって支援と保護を作り出す必要があります。私たちはすでに、コーヒーに「スペシャルティ」というラベルが貼られていれば、その産地や基本的な生産情報を知ることができるはずだと考えています。私たちができることは、品質と公正さを結びつけ、消費者が品質の高いコーヒーの産地について理解することです。 これは、 高品質のコーヒーは数ヶ月の収穫だけでなく、コミュニティの仕事、成長、教育から生まれることを理解することです。

持続可能なスペシャルティコーヒー産業は、季節のリスク、長期的な作物管理、環境への影響、繁栄する地域社会を一杯のコーヒーに不可欠な要素として捉え、消費者が支払う価値に長期的な供給コストを組み込むことができる倫理的なダイレクトトレードパートナーシップによって支えられる必要があると私たちは信じています。プロジェクト・オリジンの企業理念である「品質」「コミュニティ」「持続可能性」は、私たちのビジョンである「人々に力を与え、共に世界を変える」を達成するための指針となっています。 世界中のスペシャルティコーヒー生豆の輸出入を行うダイレクトトレード企業として、スペシャルティコーヒーに携わる皆様には、より良いスペシャルティコーヒーの世界に貢献するために、ぜひ前向きに考えていただきたいと思います。