ホンジュラスは、多くの理由でProjectOriginにとって非常に特別です。サシャが最初の農場であるフィンカベティを購入した場所で、妻にちなんで名付けられました。ここでは、加工、さまざまな品種、収穫技術によるイノベーションを探求しています。また、2016年から2019年にかけてベストオブホンジュラスレイトハーベストオークションを開催し、これまで世界中のバイヤーに直接取引することのなかった生産者を結び付け、これらの関係の多くは今日まで続いています。ホンジュラスは、私たちがサプライヤーを訪問する場所ではなく、私たちの友人であり2番目の家族を訪問するようなものです。そして、これらのコーヒーを世界中で共有することは、私たちに大きな喜びをもたらします。