En la región de Nueva Segovia, Mario González y Ovidio Argueta comenzaron su producción de café desde cero en 2006, plantando árboles de café en sus tres fincas, El Amparo, Los Suyates y El Avión, bajo la sombra de los enormes pinos que antes vendían como madera. El Amparo está ubicado en Dipilto y situado a 1050msnm. En español de Nicaragua, El Amparo significa 'protección'. La protección contra el viento y el sol es proporcionada por los grandes árboles de confinamiento que alguna vez se usaron para madera, y una variedad de árboles frutales y plantas nativas brindan más sombra y también material orgánico para fertilizar el suelo. Con un agrónomo en la familia, el suelo está impecablemente cuidado y los árboles lucen frondosos y saludables.