A pesar de que el productor Pedro Erazo posee varias fincas, optó por cultivar exclusivamente la variedad pacas. La Sierra es la segunda finca de Pedro, después de El Milagrito, y luego del éxito de nuestra colaboración en sus camas de secado, Project Origin continuó trabajando con Pedro para instalar instalaciones de secado solar en La Sierra. Esta infraestructura le permite a Pedro diversificar sus técnicas de secado y métodos de procesamiento, y garantizar una alta calidad constante en todos sus cafés pacas.