エチオピアのコーヒーが何故これほどユニークなのかその理由は不明です。テロワール、植物相の遺伝的多様性、アフリカのアラビカコーヒーの木の領域に存在する何百もの自然突然変異に敬意を表することができます。おそらくそれは、フレーバー、テクスチャー、酸味のブレンドを生み出すために組み合わされた何百もの小さなガーデンコーヒーロットの集大成によるものでしょう。グジ地区では、オロモの人々がコーヒーチェリーの栽培、収穫、輸送、加工を行い、最終的にグジ・コーヒーの複雑さとエレガンスを私たちに届けてくれます。