私たちは、私たちが働いている土地の伝統的な所有者であるングンナワルの人々に感謝します。私たちは、過去、現在、そして新興の長老たちに敬意を表します。
50カ国以上からの全国バリスタチャンピオンが3日間にわたって開催される大会のためにアムステルダムに集まりました。予選ラウンドは終了し、準決勝進出者は今朝早く発表され、いくつかの競技者がProjectOriginから供給されたコーヒーを使用して次のステージに進みました。
現在2位にランクされているのは、ポーランドのバリスタチャンピオンであるAgnieskaRojewskaです。プロジェクトオリジンの使用 CMセレクション（ダイヤモンド）エチオピアからの多くで、Agnieskaは初めて準決勝に進みます。
世界最大のバリスタコンペティションの準決勝進出者であることに加えて、アニエスカは4回の全国ラテアートチャンピオン（2017年の世界ラテアート選手権で3位）、3回の全国バリスタチャンピオン、ロンドンコーヒーマスターズの優勝者です。ポーランドブリューワーズカップチャンピオンシップのランナーアップ。
また、準決勝に進むのは、ニュージーランドのバリスタチャンピオンであるジョンゴードンです。ジョンは世界の舞台で3回目の出場を果たし、以前はWBCで英国を代表していました。
予選のパフォーマンスでは、ジョンはプロジェクトオリジンソースを使用しました CM Selections エチオピアからのコーヒー。彼のルーティンでは、起源への旅とテクノロジーへの愛情がどのように彼にインスピレーションを与えたかについて話しました。
「（エチオピアへの）最初の旅行をしたとき、私は国と人々に恋をするしかありませんでした」と彼は感覚の裁判官に言いました。
「しかし、私は彼らがコーヒーを処理する際に直面する困難に気づかずにはいられませんでした…潜在的なこの制限は、現代の資源、技術、技術へのアクセス可能性に帰着します。」
ジョンは、多くの洗浄ステーションや工場で電力不足や停電が発生していることに気付いたと述べました。彼は 炭酸浸軟 プロセスは、制御されていない発酵のリスクや電力を必要とせずにコーヒーを処理する効果的な方法です。
「…すべての変数が制御および測定され、発酵が完了すると、サクランボは取り除かれ、上げられたベッドで乾燥されます」と彼は審査員に説明しました。彼が使用したコーヒーは、エチオピアのメシナにあるZB洗浄ステーションで処理されました。
「[ZB]洗浄ステーションはアヤナによって運営されています」とジョンは説明しました。 「ProjectOriginの助けを借りて、[彼は]実験的な炭酸浸軟ロットを実施しました。これは、エチオピアのコーヒーのフレーバーの多様性を示しています。」
また、南アフリカのバリスタチャンピオンであるウィンストントーマスも世界の舞台に戻っています。 2度の全国バリスタチャンピオンと元南アフリカエアロプレスチャンピオンであるウィンストンも、プロジェクトオリジンを使用することを選択しました CM Selections 彼のパフォーマンスのためにたくさん、からのコーヒーを使用して Jasper カテゴリー。
ウィンストンのパフォーマンスは 身元。 このルーチン全体を通して、彼はコーヒーのフレーバーに関する情報を使用して、 ジャスパー0818 感覚の裁判官とたくさん。
「私は最初、カッピングテーブルでこのコーヒーに恋をしました」と彼は言いました。 「このコーヒーの香りを初めて精錬したとき、それがWBCで提供したいものだとすぐにわかりました。」
彼はまたについて話しました 炭酸浸軟 プロセスと、これが彼が選んだコーヒーのアイデンティティを共有するのにどのように役立ったか。
「…。これはコーヒーを変えるのに役立ちません。むしろ、[炭素浸軟]はすでにコーヒーにある固有の品質を強化します」と彼は言いました。
「コーヒーとそのアイデンティティについて学ぶことは、私たち自身のアイデンティティの延長です。」
アイルランドのバリスタチャンピオンであるArvinKhedunは、アイルランドのカップテイスター、ラテアート、バリスタの各大会に出場しており、見知らぬ人ではありません。ワールドバリスタチャンピオンシップに初めて参加したアービンドは、プロジェクトオリジンから供給されたパナマの芸者を使用することを選択しました。
ボケテのコトワエステートの「ダンカン」ロットからのウォッシュドプロセスコーヒーを使用して、アービンドは3つの異なるコースで情熱を共有し、ホイップエスプレッソ、ハイビスカス、オレンジブロッサムリダクション、チルドエスプレッソを含む特製ドリンクで最高潮に達しました。
Project Originは、世界の舞台でこれらの素晴らしい競合他社に代表されたことを誇りに思っており、農家や生産者の努力を世界中と共有していることに感謝しています。
アグニエスカとジョンが準決勝に進出し、他のすべての準決勝進出者と過去2日間の競技者にお祝いを申し上げます。今晩と明日、もっと見るのを楽しみにしています！
写真提供者：Coffee T＆I Magazine
ProjectOriginプロジェクトとスペシャルティグレードのグリーンコーヒーの最新情報を入手してください。
私たちは、私たちが働いている土地の伝統的な所有者であるングンナワルの人々に感謝します。私たちは、過去、現在、そして新興の長老たちに敬意を表します。