Finca San Miguelは、雲の上の山の頂上近くにあり、道路インフラが不足しているため、到達するのが難しい場所にあります。収穫時には、重い袋のコーヒーチェリーを運び、1 km離れたドライミルにさらに輸送するために、最寄りの砂利道まで1km歩く必要があります。 2014年の購入以来、農場は多くの変化を遂げてきました。生産者のマリオホセオルテスとドーニャジョハナは、この美しい山腹から得られる高品質のプロファイルの多くの可能性を探求するために、土壌の質と加工技術に特別な注意を払っています。