Antes de 2006, Finca El Avión nunca había brotado un cafeto. En estos días, nos brinda impresionantes lotes de café de especialidad y CM Selections cada año. Ubicada en Mozonte a 1500 msnm, esta finca cosecha tarde en la temporada del café de Nicaragua, lo que significa que las cerezas maduran durante mucho tiempo y están llenas de nutrientes y dulzura. Las variedades catuai y catimor que crecen aquí prosperan bajo la sombra de enormes pinos, con hojas de pino caídas que proporcionan materia orgánica y también cobertura para el suelo. Con un agrónomo de la familia González, el suelo está impecablemente cuidado y los árboles lucen frondosos y saludables. Y trabajando junto a Bridazul y Project Origin desde 2017, entregan granos de café verde especiales consistentes cada año, incluidos microlotes y cafés en nuestra gama CM Selections.